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Ingredientes (4 personas):
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Cantidad |
Código | Producto |
8 medallones |
0260137 |
Hígado de pato |
4 unidades |
0131315 |
Nísperos almíbar |
1 tarro |
0131458 |
Mermelada de nísperos |
Una |
– |
guindilla |
1 vasito | 0110161 |
crema balsámica frambuesa |
– |
0100453 |
Pimienta negra molida |
– |
0060111 |
sal |
1 vasito | 0220205 |
Vino oporto |
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Preparación
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- En un cazo poner ocho cucharadas de mermelada de nísperos, guindilla, crema balsámica y un poco de sal, dejar cocer dos minutos y apartar.
- Salpimentar los trozos de hígado y en una sartén puesta al fuego hacerlos por ambos lados y apartar.
- Trocear los nísperos, y en la misma grasa saltear todos los nísperos, introducir el oporto dejar reducir y solo queda montar el plato.
Antonio Barco
C.d.T. BENIDORM (Alacant)
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Alérgenos
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