Alcachofas con foie y cebolla caramelizada

21-01-2019 | Recetas

[vc_row][vc_column width=»1/2″][vc_single_image image=»9813″ img_size=»full» css_animation=»fadeIn»][/vc_column][vc_column width=»1/2″][vc_column_text css_animation=»fadeIn»]

Ingredientes (4 personas):

[/vc_column_text][vc_column_text css_animation=»fadeIn»]

Cantidad Código Producto
500gr  0310301 Fondos de alcachofa
200gr  0310651 Puntas de foie congeladas
500gr  0131494 Cebolla caramelizada
 –  0050207 Almendra tostada cubitos
chorrito 0110222 Aceite oliva virgen extra
Al gusto  0060164 Sal en escamas
Al gusto 0110162 Crema balsámica de reducción pedro ximenez

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row type=»1″][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text css_animation=»fadeIn»]

Preparación

[/vc_column_text][vc_column_text]

  1. Cocer los fondos de alcachofa en una olla, con agua y sal. Incorporar cuando el agua este hirviendo y cocer durante unos 8 minutos aproximadamente. Escurrir.
  2. Freír las alcachofas ya cocidas en aceite de oliva virgen extra bien caliente durante al menos 4 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Sacar y colocar sobre papel absorbente.
  3. Marcar el foie, ligeramente descongelado, en una sartén o plancha sin nada de aceite. Añadir un poco de sal en escamas sobre la cara marcada.
  4. Montar las alcachofas colocando en su centro un trozo de foie y sobre este la cebolla caramelizada.
  5. Para presentarlo, en plato llano, colocar las alcachofas con un poco de reducción de Pedro Ximenez en su fondo. Añadir cubitos de almendra tostado por encima. Las alcachofas con foie las puedes preparar con antelación y en el momento de servir, dar un golpe de horno o de microondas.

La receta la hemos sacado de aquí y la hemos adaptado a nuestros productos. no te lo pienses y prepara esta deliciosa receta.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=»40px»][vc_separator][/vc_column][/vc_row]

Más recetas

Mona de pascua

Mona de pascua

Ingredientes para 4 monas: CantidadCódigoProducto500 gr0040102Harina25 gr-levadura fresca250 ml0190131leche entera100 gr0240301mantequilla80 gr0060201azúcar1-huevoUna pizca0060111salAl gusto0080115Fideos de coloresAl gusto0050206Almendra laminada--Huevos cocidos o de...

Pan quemado

Pan quemado

Imagen de directoalpaladar Ingredientes (4 personas): CantidadCódigoProducto12 g-Levadura fresca de panadería70 ml0190131Leche entera60g0060201azúcar50ml0110222Aceite oliva virgen extra--Ralladura de limón--Ralladura de naranjaChorrito al gusto-Anís dulce25g-Zumo de...

Share This